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常見問題

首 頁-技術資料-常見問題

常見抽檢檢測項目都有幾個,不合格原因又是什么?

發布時間:2021-04-27來源:冠宇儀器

       市場監督管理局定期組織食品安全監督抽檢,食品檢驗部門對食品衛生進行檢測,一方面可以確保市場流行食物的安全性,另一方面可以維持社會上的穩定。同樣的,只有嚴格把握食品衛生質量,才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證,可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。那么常見抽檢監測項目都有幾個,不合格原因又是什么?

菌落總數

       菌落總數是指示性微生物指標,可以反映食品的衛生狀況?!妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚?/span>GB 2726-2016)規定,熟肉制品(除發酵肉制品外)一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。而食品中菌落總數超標的原因,可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

霉菌

       霉菌是常見的真菌,在自然界中廣泛存在。產品受霉菌污染后會腐敗變質,失去食用價值?!妒称钒踩珖覙藴蕸_調谷物制品》(GB 1964-2016)規定,同批次5個獨立包裝產品中霉菌的檢測結果均不得超過102CFU/g,且至少3個獨立包裝產品檢測結果不超過50CFU/g。而食品中霉菌超標的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產品儲運條件控制不當有關。

諾氟沙星

       諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?!栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號)規定,在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。在蜂蜜等食品中檢出諾氟沙星的原因,可能是諾氟沙星作為蜂藥用于蜜蜂養殖。攝入檢出諾氟沙星的食品,可能引起腸胃不適,甚至還可能對肝、腎等臟器造成損害。

氧氟沙星

       氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特性,曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。農業部公告第2292號規定,在食品動物中停止使用氧氟沙星,動物性食品中不得檢出。在豬肉等食品中檢出氧氟沙星的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出氧氟沙星的食品,可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

毒死蜱

       毒死蜱,又名氯蜱硫磷,目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一?!妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規定,毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因,可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解,從而濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品,可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀,甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

黃曲霉毒素B1

       黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質?!妒称钒踩珖覙藴适称分姓婢舅叵蘖俊罚℅B 2761-2017)規定,黃曲霉毒素B1在嬰幼兒谷類輔助食品中的最大限量值為0.5μg/kg。嬰幼兒谷類輔助食品中黃曲霉毒素B1超標的原因,可能是生產企業使用的原料因儲存不當產生了黃曲霉毒素B1。攝入黃曲霉毒素B1超標的食品,可能對肝臟造成損害。

呋喃西林代謝物

       呋喃西林是硝基呋喃類抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。2015年,原農業部發布的《獸藥地方標準廢止目錄》規定,呋喃西林為禁用獸藥(在動物性食品中不得檢出)。淡水產品中檢出呋喃西林的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入檢出呋喃西林代謝物的食品,可能引起惡心、嘔吐等癥狀,過多攝入還可能引發溶血性貧血、多發性神經炎、脊髓病等。

恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。2002年版《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定,恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。肉類中恩諾沙星超標的原因,可能是因養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品,可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀,甚至還可能引起肝損害。


冠宇儀器自主知識產權產品:

農藥殘留快速測試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測儀、ATP菌落總數檢測儀、膠體金讀數儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測儀、多功能食品安全檢測儀、酶聯免疫檢測儀、藥物殘留及動物疫病檢測儀、農產品質量安全檢測儀、注水肉快速檢測儀、食用油品質檢測儀、環境監測設備、水質檢測儀器等有毒有害物質殘留檢測設備。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心,以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 , 愿為政府執法部門、食品生產企業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與儀器供應。

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